BRAZZALE
La Brazzale è l’azienda a gestione familiare più antica del settore caseario, impegnata ormai ininterrottamente dal 1784 nella produzione di formaggi e burro.
La combinazione tra radici agricole e cultura industriale ha permesso alla famiglia Brazzale di raggiungere negli anni posizioni di primato a livello nazionale.
Nei primi anni 2000, la Brazzale ha deciso di orientarsi verso lo sviluppo di innovativi sistemi agroindustriali in Moravia, un’incantevole e incontaminata regione che si estende tra Vienna e Praga dove l’azienda produce il formaggio stagionato Gran Moravia.
Oggi il gruppo conta più di 700 impiegati, 6 impianti produttivi dislocati in Italia, Repubblica Ceca, Brasile e Cina nonché una propria catena di negozi per la vendita al dettaglio.
Gran Moravia
La filiera Gran Moravia si basa su tecniche di agricoltura e zootecnica ecosostenibili ed alti livelli di efficienza energetica ed economica, al fine di migliorare la qualità e la genuinità dei prodotti stessi.
Il formaggio stagionato Gran Moravia è ideale sia grattugiato sia a cubetti o a scaglie, servito come aperitivo, antipasto o al termine del pasto abbinato a della frutta di stagione.
Perfetto anche per una dieta vegetariana dato che non contiene caglio animale.
Gran Moravia – Forma Intera
Gran Moravia in confezioni sottovuoto
Gran Moravia Mini Snack
Gran Moravia grattugiato
Grana Padano DOP
La Brazzale è tra i fondatori del Consorzio del Grana Padano, istituito nel 1954.
Si tratta del formaggio DOP più venduto al mondo. Grazie al suo caratteristico processo produttivo, è naturalmente privo di lattosio e altamente nutritivo.
Grana Padano DOP in confezioni sottovuoto
Grana Padano DOP grattugiato
Formaggi a pasta filata
L’Italia vanta una ricca produzione di formaggi a pasta filata la cui peculiarità principale è la facilità con cui si sciolgono durante la cottura.
Ideali dunque come ingredienti per primi piatti, pizze o torte salate.
Mozzarella 1000 g
Pasta Filata
Provolone
Scamorza Bianca
